■新闻背景

　　中国是世界上老龄人口最多的国家，目前60岁以上老年人口已超过一亿三千万，占总人口的10%以上。到本世纪中叶，中国的老年人口将超过4亿，占到全国总人口的四分之一左右。近年来，老龄问题已引起中国整个社会的关注，老年人的健康长寿之道也成为专家研究的课题。

　　新华报业网讯 昨天第二届中国如皋沿江经济洽谈会、第二届如皋·中国长寿文化节、第三届中国（如皋）花木盆景艺术节隆重开幕。此次盛会规模巨大，吸引了国内外30余家媒体，共同参与报道此次活动。

　　众所周知，如皋是世界养生福地。据权威部门统计，如皋为六大长寿乡之一，如皋145万人口当中，百岁老人高达209人，总数位居全国县（市）之首。这在国际上也是绝无仅有的。据如皋市委书记陈慧娟介绍，近几年来如皋市大力发展具有区域优势的长寿种养业、长寿食品加工业，努力打造品牌特色，促进社会经济全面协调发展。

　　与此同时，如皋还将长寿文化与源远流长的历史文化相互交融，开辟了“游古城、访名园、赏盆景”等为主体的“长寿之旅”旅游热线，吸引了海内外众多游客纷至沓来。

　　近日，“首届中国长寿之乡联合论坛暨长寿·饮食高层论坛”在中国著名的长寿之乡如皋市举行，来自全国各地长寿地区的研究人员及部分科研院所的专家代表济济一堂，探讨人类长寿的奥秘。

　　作为全国甚至世界文明的长寿之乡，如皋的人们到底为何长寿？他们拥有哪些别处所不具备的长寿资源？又有哪些独到的长寿之道呢？这些问题一直是社会各界关心的话题。在本次论坛上，与会的专家学者们共同探讨，解密了其中的根源。

　　■长寿秘笈之一：

　　良好的物质生存环境

　　良好的物质生存环境是长寿之乡共同的长寿基础。如皋地处长江中下游，经济发达，雨量充沛，四季分明，土质疏松，适应各种优质农作物生长。

　　■长寿秘笈之二：

　　悠久的敬老传统和长寿文化

　　在江苏如皋，寿星们受到社会的普遍尊重。百岁人瑞仇汝兴老人过百岁寿辰时，如皋市委书记陈惠娟特地与几位表演艺术家王馥荔、王洁实、朱砂等一起登门祝寿。老人与女儿、女婿和三个孙女、孙女婿及重孙四代五姓三家共十多口人，每天都聚在一起吃饭。看着一家人围坐一桌的温馨场面，享受着子孙绕膝的天伦之乐，成了老人快乐和长寿的源泉。

　　■长寿秘笈之三：

　　良好的生活习惯和心态

　　凡长寿者，几乎都有着良好的生活习惯和心态。一项调查报告表明，如皋百岁老人中经常吸烟的仅占13％，从不吸烟的占77％，已经戒烟的占10％；经常喝酒或偶尔喝酒的占66.2％，其中喝本地产黄酒、自制米酒等低度酒的占饮酒者的67％；不失眠的占90％，偶尔失眠的占7.5％，53％的人每天睡觉超过8小时；有65％的人经常或天天参加运动与锻炼；大便有规律的占84％。

　　■长寿秘笈之四：

　　健康的饮食习惯与长寿食品

　　江苏如皋人的日常饮食是两稀一干：早晚稀饭，中午干饭。如皋百岁老人中有74％每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。吃粥减少了热量的摄入，可防止肥胖的发生，也减少了高血压、心脏病、糖尿病等″富贵病″发病的几率。另外，如皋百岁老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面、大麦糁等，按中医观点，它们具有健脾养胃的特殊功效，在维护健康方面起着重要作用。大多数老人吃菜荤素兼有，以素为主，绝对吃素的只有1人，但其中58％的老人以吃鱼和蛋类荤菜为主；78％的百岁老人以喝白开水为主，主要喝淡茶的占10％，喝浓茶的仅占7％；89％的百岁老人吃饭不挑食，然而只有11％的老人饭量比一般人大。如皋当地有句俗话：″萝卜干咯嘣脆，常吃活到百十岁。″如皋盛产萝卜及萝卜制品，而这些东西富含维生素和纤维素，常吃不但可以均衡营养，还可以带走身体中的有害物质，是养生佳品。同时，如皋的特产“白蒲香干”是高蛋白食品，如皋丰富的豆制品为老人们的一生提供了充足的蛋白质来源。而如皋特产的黄酒，更是许多百岁老人必备的饮品，其中含有蛋白质、酶、微量元素以及有益健康的双歧杆菌，喝一点对身体很有好处。

　　与会的中国老年学会会长张文范等专家认为，如皋人长寿是源于基因、水土、人文等原因。著名的“土产四珍”，即萝卜、银杏、黄酒、茶干，是如皋人的传统养生食品；“名产四宝”，即丝毯、雕刻、风筝、盆景，是当地人的长寿养性之物；当地还存有百岁巷、万寿堂、水绘园等长寿文化遗址以及百岁碗、千家米等与长寿、养生有关的民俗风情。专家们倡议，“百岁人生不是梦，健康方式每一天”，长寿之道实际上掌握在每个人自己手中。